Cocina Profesional Avanzada
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| Tipo de Curso |
Cursos |
| Método |
Online/distancia |
| CategorÃa |
HostelerÃa y Turismo |
| Formación MÃnima Requerida |
Consultar |
| Idioma |
Castellano |
| Centro |
Estudios Superiores Abiertos de HostelerÃa |
| Lugar |
España |
| Fecha de Inicio |
Consultar
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| Precio |
Consultar
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| Nota importante |
Titulación obtenida
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “COCINA PROFESIONAL AVANZADA†por la Escuela Superior de HostelerÃa de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio. |
| Objetivos |
La gran vocación que hoy existe por la cocina, en el marco de un paÃs eminentemente turÃstico, con una extraordinaria riqueza gastronómica, debe ser llevada al campo profesional de una forma coherente, realista y eficaz.
El curso permitirá al alumno adentrarse en el mundo de la cocina y la pastelerÃa profesional ampliando sus conocimientos culinarios y mejorando sus técnicas. El objetivo es mostrar las más recientes técnicas de gestión de cocina (preparación de materias primas, emplatado y decoración, montaje de buffets, métodos de cocinado, diseño de menús y confección de cartas, etc).
Objetivos
Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos sobre:
- Las más recientes técnicas de gestión de cocina (preparación de materias primas, emplatado y decoración, montaje de buffets, métodos de cocinado, diseño de menús y confección de cartas, etc)
- Las últimas técnicas culinarias.
- La modernidad y en las últimas tendencias de la cocina y la pastelerÃa profesional
Salidas Profesionales
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación especÃfica para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de cocina, chef de cocina, cocinero o chef. |
| Información Adicional |
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Titulación oficial: Diploma de curso de “COCINA PROFESIONAL AVANZADA†por la Escuela Superior de HostelerÃa de Sevilla y la Fundación San Valero
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| Temario del Curso: |
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El curso de Cocina Profesional Avanzada está formado por doce temas:
1. Las sopas, las cremas y los potajes.
2. El Foie y la Trufa.
3. El arroz.
4. Las setas.
5. Guarniciones y ensaladas.
6. Los aperitivos.
7. El buffet.
8. PastelerÃa. Masas y cremas.
9. PastelerÃa. Los helados.
10. El chocolate.
11. Nuevas tendencias y tecnologÃas en la cocina.
12. Maridaje y presentación en mesa.
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