Curso de Gestión de Restaurantes
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| Tipus de Curs |
Cursos |
| Mètode |
Online/distancia |
| Categoria |
HostelerÃa y Turismo |
| Formació MÃnima Requerida |
Consultar |
| Idioma |
Castellano |
| Centre |
Estudios Superiores Abiertos de HostelerÃa |
| Lloc |
España |
| Data d'Inici |
Consultar
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| Preu |
Consultar
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| Nota importante |
La emergencia de nuevos mercados y productos en el ámbito hostelero internacional, nos obliga a todos, a posicionarnos en primera lÃnea en la parrilla de salida de ésta carrera hacia la competitividad de nuestros restaurantes.
El objetivo primordial de este curso es introducirte en las últimas tendencias y estrategias del Sector de Restauración a través del conocimiento del manejo de las nuevas herramientas de gestión, los innovadores productos, las técnicas de gestión humana, comercial y financiera de la empresa.
Salidas Profesionales
El curso está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de compras.
Titulación obtenida
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de CURSO DE GESTIÓN DE RESTAURANTES por la Escuela Superior de HostelerÃa de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio. |
| Requisitos |
Para acceder al curso de gestión de restaurantes el único requisito previo que se necesita es ser mayor de 21 años. |
| Informació Adicional |
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Titulación oficial: Escuela Superior de HostelerÃa de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos
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| Temari del Curs: |
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El curso de gestión de restaurantes está formado por ocho unidades:
Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas.
La restauración en hoteles. Compras-economato-bodega. Servicios de restauración. Cocina
Gestión de compras.
Gestión de compras. Controles en el área de alimentos y bebidas. Instalaciones e infraestructura. E-Market places. Gestión de compras y justo a tiempo
La Gestión económica de la restauración.
La gestión económica en la restauración. Precios de venta al público en la restauración
Administración aplicada a los establecimientos de restauración.
Control de almacén. Costes de personal
Banquetes.
Encuesta de satisfacción. Facturación. PolÃtica de reservas. Planificación y montaje. Tipos de montaje según los servicios. Montaje de mesas y sillas. Sentar a los invitados (según reglas de protocolo). Confección de menús. Composición del menú. Tipos de montajes. Personal que colabora. Costos de comidas y bebidas de los menús
Productos de V gama.
Clasificación de alimentos en gamas. Descripción detallada de la v gama. Trazabilidad (rastreabilidad) o loteado de productos
IngenierÃa de menús.
Condiciones y requerimientos para la elaboración de un menú. Condiciones y requerimientos para la elaboración de una carta. IngenierÃa de menús. EstadÃsticas de ventas en restauración. Precios de venta al público. Ventas y facturación
Otras formas de restauración.
Otras formas de restauración, catering, colectividades y restauración social. Catering, colectividades y restauración social.
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